那家年入百万的网红方便面摊,竟已活过二十年……

2017-08-03 10:11 来源:青年创业网 浏览: 次

这几天,山西太原火车站附近的一家路边摊火了,专做方便面夜宵,据说年收入上百万。网友更是戏称,这才是正版国产《深夜食堂》。

一碗方便面,真有那么大魅力?有人专门去体验了一番,给内参君讲述的消费体验,让人大跌眼镜……

1、“别看我店面小,我还要传给我孙子呢”

在山西太原火车站附近的小巷子里有一家路边摊,专做方便面,每天从晚上九点一直营业到第二天早晨六点,简易的牌子上只是简单写着“二十九年方便面”。

这样一个垃圾堆旁的小摊在当地无人不知,也被网友戏称为正版国产《深夜食堂》。

做方便面的薛师傅是山西省临县人,“当初一个人撑起了这个摊子,现在有老婆,儿子还有儿媳一起帮我,以前只有煮方便面,现在还多了炒方便面和烧烤。别看我店面小,我还要传给我孙子呢!我们一天最少也卖200多袋方便面,有的时候生意好能卖到300多袋。” 

说起这家店的收入,旁边的邻居调侃说:“人家都说你们家一年能换一辆宝马。”

薛师傅坐在冒着热气的大锅旁憨憨地笑着说:“赚的都是辛苦钱啊。”

有人为薛师傅算了一笔账:一袋方便面卖10元,每晚销售200-400袋,每袋成本不到2块钱,每袋净赚8块,每晚至少赚1600,加上烧烤等收入,一年下来收入至少上百万。

摊子旁边,出租车,电动车,三轮车,奔驰宝马啥车都有,食客三教九流。

小摊旁是一排堆放垃圾的垃圾桶,相隔两三米则是用几个支架和塑料布搭起的简易棚子,几张桌子,几把椅子,一口大锅便形成一个夜宵店。

这里的方便面煮是一般的煮法,与众不同的就是它的调料。

老顾客都知道,吃面之前先拿一空碗,里面先放好调料,然后再把碗交给老板,再由老板加面加鸡蛋加火腿。调料都是自己来加,放多少都由自己的口味来定。

除了方便面里配套的调料包,还有香菜、胡萝卜丝、榨菜、黄豆等供顾客们选择。

小小的面摊里聚集了众多的顾客,他们有的是听闻名声第一次来尝鲜,有的是被朋友拉来一起尝尝这记忆中的味道,还有的则是这里的常客……

“我第一次来这家吃是在20年前,那会儿我才十一二岁,和小伙伴们玩完了,就跑到这儿来吃碗方便面,那时候是三块钱一碗加一个鸡蛋。”一位常来这里吃面的80后小伙子说道。

20多年前,在北二巷开着好多家只卖方便面的夜摊儿,只有薛大爷这家坚持开了下来

“咱们北方人的夜宵图的就是一个方便快捷,方便面做法简单,又快,更重要的是顶饱,就想着开一个方便面摊儿了,这么多年也开习惯了。”

“他们会时不时地挪地方,不过都在这一片儿,就算一段时间不来,再来也能找得到。”一名食客说道。

火车站方便面现在开在一片危房的边缘,年久失修的房屋,简陋的临时棚屋。

2、食客体验:“吃完四个人全拉肚子了”

这家夜宵摊成了网红后,真有食客专程去体验了一番。

但是,消费体验却大失所望。

“除了印度以外,我第一次在垃圾堆旁边吃东西”

“店门前停着老板自己的宝马,老板穿着走红的红色小背心”

“完全是白水煮一下”

更令人尴尬的是,吃完拉肚子了……

或许,在这种摊子,吃的只是当地人的一种回忆和氛围,与口味、环境无关。

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